Ba chỉ kho hạt sen

Nguyên liệu

• - 500 gram thịt ba chỉ
• - 200 gram hạt sen tươi
• - nước màu kho thịt
• - muối
• - hạt nêm
• - dầu hào
• - ớt tươi

Các bước chế biến

1. Nếu sử dụng hạt sen khô, ngâm qua đêm cho mềm. Rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng vuông vừa ăn. Chần sơ thịt qua nước sôi khoảng 2 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
2. Cho thịt vào nồi, xào trên lửa vừa đến khi thịt săn lại. Nêm nếm muối, hạt nêm, dầu hào và ớt tươi (tùy khẩu vị) vào nồi, đảo đều để thịt ngấm gia vị. Thêm hạt sen vào, đảo nhẹ tay khoảng 2 phút.
3. Đổ nước màu kho thịt và lượng nước vừa đủ sâm sấp mặt thịt vào nồi. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi thịt và hạt sen chín mềm. Khi nước kho sánh lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.