Cơm chiên thịt bằm

Nguyên liệu

• - Cơm nguội
• - Thịt bằm
• - 30 gram Đậu que
• - 30 gram Cà rốt
• - 2 quả Trứng gà
• - 2 cọng Hành lá
• - Hành khô
• - Dầu ăn, muối, tiêu, nước mắm, đường

Các bước chế biến

1. Đậu que và cà rốt rửa sạch, thái hạt lựu. Hành lá thái nhỏ. Hành khô băm nhỏ.
2. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Trộn đều cơm với đậu que, cà rốt, lòng đỏ trứng gà và một chút gia vị (muối, tiêu).
3. Đánh tan lòng trắng trứng với một chút muối, chiên thành một lớp trứng mỏng, sau đó thái sợi.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành khô băm nhỏ, cho thịt bằm vào xào săn. Nêm nếm chút gia vị (muối, nước mắm, đường) cho vừa ăn.
5. Cho hỗn hợp cơm đã trộn vào chảo, đảo đều tay với lửa vừa cho đến khi hạt cơm tơi và se lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
6. Thêm hành lá thái nhỏ vào cơm, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
7. Cho cơm chiên ra đĩa, bày trí trứng thái sợi lên trên. Dùng nóng.