Bánh heo chiên xù

Nguyên liệu

• - Thịt heo xay
• - Nấm hương
• - Mộc nhĩ
• - Hành khô
• - Hành lá
• - Trứng gà
• - Bột ngô
• - Bột chiên xù
• - Bột mì
• - Hạt tiêu
• - Hạt nêm
• - Nước mắm
• - Ngũ vị hương
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế nấm hương, mộc nhĩ bằng cách rửa sạch và thái nhỏ. Hành khô và hành lá cũng được làm sạch và thái nhỏ tương tự. Cho tất cả vào thịt heo xay.
2. Nêm nếm hỗn hợp thịt với hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu và một lượng nhỏ ngũ vị hương (chú ý liều lượng trên bao bì). Thêm từ từ bột ngô vào, trộn đều để tạo độ kết dính cho hỗn hợp.
3. Tạo hình bánh heo thành các viên vừa ăn. Lần lượt lăn các viên thịt qua bột ngô, nhúng vào trứng gà đã đánh tan, rồi phủ một lớp bột chiên xù bên ngoài.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng cho bánh heo vào chiên. Chiên đều các mặt đến khi bánh vàng giòn thì gắp ra, để ráo dầu.