Mực Ram Tỏi Ớt

Nguyên liệu

• - 800 g mực tươi
• - 2 muỗng canh dầu ăn
• - 2 muỗng tỏi bằm
• - 4 trái ớt sừng
• - 4 muỗng nước mắm ngon
• - 2.5 muỗng đường
• - bột ngọt (tùy chọn)
• - rau sống ăn kèm (rau thơm, tía tô, xà lách, diếp cá, húng lủi...)

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực tươi bằng cách loại bỏ nội tạng, rửa sạch và để ráo nước hoàn toàn. Băm nhỏ tỏi và ớt sừng. Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm tỏi ớt băm đến khi vàng thơm.
2. Cho nước mắm và đường vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Thêm mực vào chảo, đảo đều để mực ngấm đều gia vị.
3. Tiếp tục đảo mực trên lửa vừa cho đến khi mực chín tới, săn lại và có màu vàng đẹp mắt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút bột ngọt nếu thích.
4. Bày mực ra đĩa, trang trí với rau sống và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món này ăn kèm với cơm trắng rất ngon.