Cách làm món
Bánh Mì Ngọt Nho Khô Pillow
Danh sách video
Bánh Mì Phi Nho Sữa - Chỉ Cần Thay Đổi Chút Trong Cách Làm Mà Bánh Mềm Ngon 2 Ngày - Thật Đơn Giản
BÁNH MÌ NHO KHÔ HẠT ĐIỀU với men ngọt nước nho ngâm
BÁNH MÌ NHO KHÔ - CÁCH LÀM BÁNH MÌ NHO KHÔ HẤP THƠM NGON MỀM XỐP RẤT DỄ - BẾP YÊN BÌNH
Cuộc Sống Nauy / Cách Làm Bánh Mì Ngọt Nho Khô đơn giản dể làm - Fluffy raisin bread 🥰
Bánh Mì Sữa Nho Khô Mềm Ngon Với Toàn Nguyên Liệu Dễ Tìm
Cách làm bành mì ngọt nhân phomai va nho khô.sweet bread filled with cheese and raisins
Bánh mì ngọt vị quế và nho khô // Fluffy Cinnamon & Raisin Buns
Cách Làm Bánh Mì Nho Mềm, Xốp, Để Lâu Vẫn Mềm - How To Make Raisin Breads Soft and Fluffy For Days
Bánh mì ngọt sốt nho khô cực ngon.
Chia Sẻ Cách Làm Bánh Mì Nho Nhồi Tay Đơn Giản
Nguyên liệu
- - 250 g bột mì số 13
- - 50 g đường
- - 15 g bột sữa
- - 5 g men khô
- - 1.5 g phụ gia
- - 0.5 trứng gà
- - 2.5 g muối
- - 100 g nước
- - 25 g whipping cream
- - 30 g bơ lạt anchor
- - 1 chén nho khô
- - 75 g sữa tươi (custard)
- - 38 g bột custard
Các bước chế biến
- Trong âu trộn, kết hợp tất cả nguyên liệu trừ bơ lạt. Lưu ý, không để men tiếp xúc trực tiếp với muối để tránh ảnh hưởng đến hoạt động của men. Trộn đều ở tốc độ chậm, sau đó tăng lên tốc độ vừa (số 5) và tiếp tục trộn đến khi bột kết dính.
- Khi bột đã dẻo mịn, thêm bơ lạt vào và tiếp tục nhồi cho đến khi bột hoàn toàn hòa quyện với bơ.
- Kiểm tra bột bằng cách kéo một phần bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không rách là đạt yêu cầu.
- Lấy bột ra khỏi âu, đậy kín và ủ bột trong khoảng 10-15 phút. Nếu thời tiết lạnh, thời gian ủ có thể kéo dài hơn.
- Chờ bột nghỉ trong 15 phút.
- Cán bột thành hình chữ nhật mỏng, rải một lớp nho khô lên trên.
- Cuộn tròn bột lại, sau đó cán dẹt và tiếp tục cuộn để tạo hình bánh. Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy chống dính, để bánh nghỉ khoảng 45 phút. Thời gian nghỉ có thể thay đổi tùy thuộc vào điều kiện thời tiết.
- Chuẩn bị custard: Trong một âu, trộn đều sữa tươi và bột custard. Sử dụng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp sánh, dẻo và đặc lại.
- Sử dụng dao lam rạch nhẹ các đường chéo trên mặt bánh. Sau đó, phết một lớp sốt custard lên trên và rắc một ít đường cát.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 12-15 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
