Xíu Mại Bọc Trứng Cút Sốt Cà

Nguyên liệu

• - 200 gr Thịt xay
• - 200 gr Mọc
• - 4 tai Mộc nhĩ
• - 15 trái Trứng cút
• - 5 củ Hành tím
• - 5 trái Cà chua
• - Hạt nêm
• - Đường
• - Nước mắm
• - Muối

Các bước chế biến

1. Ngâm mộc nhĩ trong nước nóng cho nở mềm, sau đó rửa sạch và băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Trong một tô lớn, trộn đều thịt xay, mọc, mộc nhĩ băm nhỏ và hành tím băm. Nêm thêm một muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.
2. Luộc trứng cút cho đến khi chín, sau đó vớt ra, để nguội và bóc vỏ. Chia hỗn hợp thịt thành từng phần nhỏ vừa ăn. Lấy một phần thịt, ấn dẹt, đặt một quả trứng cút vào giữa và vo tròn lại sao cho thịt bao kín trứng. Đặt các viên xíu mại vào xửng hấp và hấp cách thủy trong khoảng 30 phút cho đến khi thịt chín hoàn toàn.
3. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái hạt lựu. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ. Nêm nếm gia vị gồm nước mắm, đường, muối sao cho vừa ăn. Cho xíu mại đã hấp vào chảo sốt cà chua, đảo nhẹ nhàng để xíu mại ngấm đều sốt. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5-10 phút để xíu mại thấm gia vị.