Bánh Vòng

Nguyên liệu

• - 250 g bột mỳ
• - 100 g sữa tươi
• - 40 g nước sôi
• - 25 g bơ
• - 7 g men khô
• - 20 g đường
• - 1 g phô mai lắc
• - 1 g sữa ông thọ
• - 1 quả trứng gà
• - vani (nếu có)

Các bước chế biến

1. Đun sôi nước, thêm bơ và khuấy đều cho bơ tan hoàn toàn. Cho một nửa lượng đường vào, khuấy tan. Tiếp theo, thêm sữa tươi, trứng gà và vani (nếu sử dụng) vào hỗn hợp, khuấy đều để kết hợp các nguyên liệu.
2. Trong một bát khác, trộn đều bột mì và men khô. Từ từ đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, trộn đều cho đến khi bột quyện thành một khối đồng nhất và không còn dính tay. Nếu bột quá ướt, thêm từ từ bột mì khô cho đến khi đạt độ ẩm mong muốn. Sau đó, nhồi bột kỹ lưỡng.
3. Cho bột vào tô lớn, đậy kín bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm. Ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 45 phút hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
4. Sau khi ủ, chia bột thành hai phần bằng nhau. Cán mỏng từng phần bột trên một mặt phẳng sạch, sau đó chia mỗi phần thành 5 phần nhỏ hơn. Vo tròn từng phần bột nhỏ, tạo một lỗ ở giữa mỗi viên bột và nhẹ nhàng kéo rộng lỗ sao cho đường kính khoảng 1 cm.
5. Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến và để bánh nghỉ thêm khoảng 20-30 phút để bánh nở thêm.
6. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng trên lửa vừa. Chiên bánh ngập dầu cho đến khi vàng đều cả hai mặt. Lưu ý lật bánh thường xuyên để bánh chín đều và không bị cháy.
7. Vớt bánh ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Trộn đều phô mai lắc với phần đường còn lại. Cho bánh đã chiên vào một bát lớn, rắc hỗn hợp đường và phô mai lắc lên trên. Đậy bát bằng đĩa và lắc đều để bánh được phủ đều lớp đường và phô mai.
8. Bánh vòng ngon nhất khi ăn ngay sau khi chiên. Nên bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng, tránh để trong tủ lạnh vì bánh sẽ bị cứng.