Cơm tấm sườn nướng mật ong

Nguyên liệu

• - 1 kg Sườn cốt lết (cắt dày)
• - Xà lách, cà chua (ăn kèm)
• - 4 muỗng canh Mật ong
• - 1 muỗng canh Nước cốt chanh
• - 3 muỗng canh Nước tương
• - 1 muỗng canh Tỏi (mài nhuyễn)
• - 2 muỗng canh Dầu hào
• - 1 muỗng canh Hành tím (mài nhuyễn)
• - 1 muỗng canh Đường
• - 2 muỗng canh Tương ớt
• - 2 muỗng canh Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sườn cốt lết sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng, xả lại nhiều lần dưới vòi nước sạch. Để ráo, dùng dụng cụ dần thịt hoặc sống dao dần nhẹ nhàng cho thịt mềm. Ướp sườn với tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị (mật ong, nước cốt chanh, nước tương, tỏi, dầu hào, hành tím, đường, tương ớt và dầu ăn). Trộn đều và ướp ít nhất 1 tiếng, hoặc lý tưởng nhất là qua đêm để thịt ngấm đều gia vị.
2. Đặt sườn đã ướp lên vỉ nướng. Nếu sử dụng lò nướng, nướng ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 15 phút. Mở lò, phết phần sốt ướp còn lại lên sườn, lật mặt và nướng thêm 10 phút nữa cho đến khi sườn chín vàng đều và có màu sắc hấp dẫn.
3. Nén cơm tấm vào chén nhỏ rồi úp ngược ra đĩa. Xếp sườn nướng lên trên, thêm đồ chua, xà lách, cà chua và mỡ hành. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với nước mắm chua ngọt.