Bánh mì mè nhân khoai lang (không lò nướng)

Nguyên liệu

• - 190 g bột bánh mì
• - 30 g đường
• - 20 g bơ
• - 2 g men nở
• - 2 g muối
• - 80 ml sữa tươi không đường
• - mè trắng hoặc mè đen
• - 150 g khoai lang đã hấp chín, nghiền mịn
• - 20 g bơ
• - 30 g đường

Các bước chế biến

1. Để làm nhân bánh, cho khoai lang đã nghiền, đường vào chảo, sên trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn và quyện đều vào khoai. Thêm bơ vào, tiếp tục sên cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, sánh mịn như mứt.
2. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường, men nở và muối. Thêm sữa tươi vào, nhồi đều đến khi bột kết thành khối. Thêm bơ vào và tiếp tục nhồi cho đến khi bột mịn, không dính tay. Cho bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ ở nơi ấm áp khoảng 50 phút hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
3. Lấy bột ra, cán mỏng thành hình tròn. Đặt nhân khoai lang vào giữa, khéo léo gói kín lại. Vo tròn bánh, ấn nhẹ cho hơi dẹt. Rắc mè lên trên bề mặt bánh, ấn nhẹ để mè dính vào bánh. Ủ bánh lần hai cho đến khi bánh nở gấp đôi.
4. Đặt chảo chống dính lên bếp, để lửa nhỏ. Cho bánh vào chảo, đậy nắp và nướng cho đến khi mặt dưới bánh vàng nâu. Lật bánh, đậy nắp và nướng tiếp cho đến khi mặt còn lại chín vàng đều.