Diếp Cá Trộn Bò

Nguyên liệu

• - 500 gram rau diếp cá
• - 1 bó lá hẹ
• - 200 gram thịt bò
• - 1 quả cà chua
• - tỏi
• - ớt
• - hành tím
• - chanh
• - nước mắm
• - dầu ăn
• - đường

Các bước chế biến

1. Sơ chế rau diếp cá và lá hẹ bằng cách nhặt bỏ gốc rễ và lá úa. Rửa sạch rau dưới vòi nước chảy, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ tạp chất. Vớt rau ra, rửa lại lần nữa và để ráo nước hoàn toàn.
2. Chuẩn bị nước mắm trộn gỏi chua ngọt bằng cách băm nhỏ tỏi và ớt. Trong một bát nhỏ, hòa tan đường với nước mắm, sau đó vắt nước cốt chanh vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Cuối cùng, thêm tỏi và ớt băm vào hỗn hợp nước mắm.
3. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với hành tỏi băm nhỏ, một chút muối và tiêu. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào nhẹ. Tiếp theo, cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới, giữ được độ mềm, thêm một thìa nước mắm, đảo đều rồi tắt bếp. Để thịt bò nguội bớt.
4. Cho rau diếp cá và lá hẹ đã ráo nước vào một tô lớn. Rưới từ từ nước mắm chua ngọt đã pha lên rau, sau đó cho một nửa lượng thịt bò đã xào vào, trộn đều nhẹ nhàng để rau ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Bày gỏi ra đĩa, xếp phần thịt bò còn lại lên trên để trang trí.