Cá Kèo Nướng Muối Ớt

Nguyên liệu

• - 1 kg Cá kèo
• - Muối
• - Bột ngọt
• - Ớt tươi
• - muỗng canh Dầu ăn
• - Chanh

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá kèo bằng cách rửa kỹ nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ hoàn toàn chất nhớt. Để ráo.
2. Chuẩn bị hỗn hợp ướp cá: Giã nhuyễn muối, bột ngọt và ớt tươi. Thêm dầu ăn vào hỗn hợp muối ớt đã giã, trộn đều. Việc thêm dầu ăn giúp cá không bị khô khi nướng và tạo độ bóng đẹp mắt.
3. Ướp cá kèo với hỗn hợp muối ớt trong khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
4. Chuẩn bị than hoa, đảm bảo than cháy đều và không còn khói đen. Xếp cá kèo lên vỉ nướng.
5. Nướng cá trên than hoa với lửa vừa, trở đều các mặt để cá chín vàng đều và không bị cháy. Thời gian nướng khoảng 10-15 phút, tùy thuộc vào kích thước cá và độ nóng của than.
6. Cá kèo nướng muối ớt ăn ngon nhất khi còn nóng, chấm kèm muối ớt chanh.