Bánh quy gấu ôm hạnh nhân

Nguyên liệu

• - 90 g bơ nhạt
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 150 g bột mì
• - 65 g đường xay
• - 1 ống vani
• - socola chip
• - hạt hạnh nhân

Các bước chế biến

1. Để bơ nhạt ở nhiệt độ phòng cho mềm. Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh đều bơ và đường xay đến khi hỗn hợp hòa quyện và đường tan hết. Thêm lòng đỏ trứng gà vào, tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt. Rây từ từ bột mì vào hỗn hợp bơ trứng, trộn nhẹ nhàng đến khi bột vừa kết dính thành khối. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh nghỉ trong khoảng 1 giờ để bột được định hình và dễ tạo hình hơn.
2. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng bột trên một mặt phẳng sạch. Sử dụng khuôn cắt bánh hình gấu để tạo hình. Đặt một hạt hạnh nhân vào giữa thân gấu, dùng dao nhỏ hoặc tăm nhẹ nhàng nâng hai tay gấu lên ôm lấy hạt hạnh nhân, tạo hình gấu ôm hạt.
3. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175°C trong 10 phút. Xếp bánh lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến. Nướng bánh trong khoảng 15 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng đều. Trong lúc chờ bánh nguội, đun chảy socola chip (có thể sử dụng lò vi sóng hoặc đun cách thủy) rồi dùng tăm hoặc túi bắt kem nhỏ vẽ mắt, mũi cho gấu để hoàn thiện.