Cách làm món
Bún Riêu Cua Mọc
Danh sách video
Cách nấu BÚN RIÊU CẤP TỐC thơm ngon, nhanh gọn | Vietnamese Crab Noodle Soup | Mai Khôi
BÍ QUYẾT NẤU BÚN RIÊU CUA ĐỒNG KINH DOANH THƠM NGON ĐẬM VỊ!
Cách nấu Bún Riêu Cua ngon và hấp dẫn cùng Thầy Y | How to make Bun Rieu
BÚN RIÊU CUA - Cách nấu và cách làm CHẢ cua đồng thơm ngon đúng vị - @TÚLÊMIỀNTÂY
💯 BÚN RIÊU CUA ĐỒNG 💯 | Cách nấu riêu cua và bún riêu cua đồng ngon đậm đà 💯 BY CÔ BA
Bí Quyết nấu BÚN RIÊU không cần cua đồng vẫn Thơm Ngon Chuẩn Vị | Amazing Crab Noodle Soup
Nguyên liệu
- - 150 g xương heo
- - 200 g cua đồng xay
- - 3 quả cà chua
- - 200 g mọc
- - màu điều
- - hành lá
- - hành tím
- - gia vị
- - 150 g tôm khô
- - 150 g tôm tươi
- - trái tắc
Các bước chế biến
- Rửa sạch xương heo với muối, chần sơ qua nước sôi khoảng 1-2 phút rồi vớt ra. Cho xương heo vào nồi, đổ nước ngập và bắt đầu hầm để tạo nước dùng.
- Ngâm tôm khô trong nước sôi khoảng 5 phút cho mềm, sau đó rửa sạch. Thêm tôm khô vào nồi nước hầm xương để tăng thêm vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.
- Lọc cua xay kỹ càng. Cho nước vào phần cua đã lọc, dùng tay khuấy đều để thịt cua tan ra. Lọc lại hỗn hợp qua rây 2-3 lần để loại bỏ cặn. Đổ phần nước cua vào nồi, thêm một muỗng cà phê muối, khuấy nhẹ và đun trên bếp. Khi nước sôi, thịt cua sẽ nổi lên và đóng thành mảng. Vớt phần thịt cua đã đông ra, sau đó nhẹ nhàng múc phần thịt cua còn lại dưới đáy nồi (nếu có). Phần nước cua còn lại tiếp tục cho vào nồi nước hầm xương.
- Rửa sạch cà chua và cắt thành múi cau vừa ăn.
- Hành tím thái lát mỏng. Phi hành tím trên lửa nhỏ cho đến khi vàng đều và có mùi thơm đặc trưng.
- Cho dầu ăn vào nồi, thêm một ít hành tím phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào. Nêm nếm với một chút muối, đường và dầu điều để tạo màu sắc hấp dẫn. Trút hỗn hợp cà chua này vào nồi nước dùng.
- Tôm tươi lột vỏ, phần đầu tôm có thể cho vào nồi nước dùng để tăng vị ngọt (sau đó vớt bỏ). Băm nhuyễn thịt tôm với đầu hành lá, ướp một ít muối và tiêu. Vo thành viên nhỏ để làm mọc tôm.
- Thả mọc và tôm viên vào nồi nước dùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
- Trụng bún qua nước sôi để làm sạch và giúp bún mềm hơn. Cho bún vào tô, chan nước dùng nóng hổi với mọc, tôm, cà chua và xương heo. Thêm một ít riêu cua, hành lá, hành phi và vắt thêm chút tắc để tăng hương vị trước khi thưởng thức.
