Cá Chim Hấp Dầu Hào

Nguyên liệu

• - 150 g Cá chim trắng
• - 1 đoạn Hành boa rô
• - 1 nhánh Gừng
• - 1 miếng Cà rốt
• - 1 thìa Dầu ăn
• - 0.5 thìa Tỏi băm
• - 2 thìa Dầu hào
• - 5 thìa Nước
• - 1 thìa Nước tương
• - 1 thìa Rượu trắng (hoặc nước khử mùi)
• - 0.5 thìa Dầu vừng
• - 1 thìa Đường
• - ít Tiêu xay

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá chim bằng cách loại bỏ ruột, cạo sạch màng đen trong bụng. Khía vài đường chéo trên thân cá để gia vị thấm đều.
2. Thái sợi hành boa rô, gừng, cà rốt. Băm nhỏ tỏi.
3. Rải một lớp gừng thái sợi dưới đĩa, đặt cá lên trên. Tiếp tục rải hành boa rô và cà rốt lên mình cá. Đặt đĩa cá vào xửng hấp trong khoảng 15-20 phút, tùy thuộc vào kích thước cá. Lưu ý giữ cá ấm trong xửng sau khi hấp chín.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho hỗn hợp gia vị (dầu hào, nước, nước tương, rượu trắng, dầu vừng, đường, tiêu) vào chảo, đun sôi rồi tắt bếp.
5. Rưới đều hỗn hợp gia vị lên cá đã hấp.
6. Thưởng thức món cá hấp khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
7. Hình ảnh minh họa các loại dầu hào và dầu vừng.