Cá hồi sốt bơ cam

Nguyên liệu

• - 200 gr cá hồi
• - 1 quả cam tươi
• - 10 gr bơ Anchor
• - 3 tép tỏi
• - hạt nêm
• - tiêu
• - muối
• - đường

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cá hồi và dùng giấy ăn thấm khô hoàn toàn. Ướp cá với một lượng vừa phải hạt nêm và tiêu, xoa đều lên khắp bề mặt cá. Ướp trong khoảng 15 phút. Vắt lấy nước cam, bỏ hạt.
2. Đun nóng chảo trên lửa vừa. Cho bơ vào chảo, đun đến khi bơ tan chảy hoàn toàn. Nhẹ nhàng đặt miếng cá hồi vào chảo. Áp chảo mặt đầu tiên trong 1 phút để tạo lớp vỏ vàng đẹp mắt, sau đó lật mặt còn lại và áp chảo thêm 30 giây. Tắt bếp. Dùng dao tách nhẹ phần da cá ra khỏi thịt và loại bỏ.
3. Tiếp tục đặt chảo lên bếp, thêm tỏi đã đập dập vào phi thơm vàng. Gắp tỏi ra và để riêng. Đổ nước cam đã vắt vào chảo, thêm đường (điều chỉnh lượng đường tùy theo độ ngọt của cam), hạt nêm và một chút muối. Khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sốt hơi sánh lại. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nếu muốn sốt sánh đặc hơn, có thể hòa tan một ít bột bắp với nước rồi từ từ cho vào sốt, khuấy đều.
4. Gắp cá hồi ra đĩa, rưới đều phần sốt bơ cam lên trên. Trang trí thêm rau thơm hoặc các loại rau củ tùy thích. Món này dùng kèm với khoai tây chiên, cơm trắng hoặc rau củ luộc đều rất ngon.