Súp cua nấu nấm

Nguyên liệu

• - 500 gram ức gà
• - 0.5 gram nấm đông cô
• - 1 trái bắp mỹ
• - 2 củ cà rốt
• - 0.5 gram nấm tuyết
• - ngò rí
• - 100 gram bột năng
• - dầu mè
• - 1 kí xương gà
• - 3 cái trứng gà
• - 20 cái trứng cút

Các bước chế biến

1. Cà rốt và bắp mỹ thái hạt lựu. Luộc chín trứng cút, sau đó bóc vỏ.
2. Ngâm nấm đông cô và nấm tuyết trong nước ấm cho nở mềm. Cắt nấm đông cô thành sợi mỏng.
3. Cho xương gà và ức gà vào nồi với 1 lít nước, đun sôi để tạo nước dùng. Thêm cà rốt, bắp mỹ và nấm đông cô vào, ninh trong khoảng 20 phút để các nguyên liệu chín mềm và nước dùng ngọt hơn.
4. Xé sợi ức gà đã luộc. Đánh tan trứng gà, từ từ đổ vào nồi súp. Tiếp theo, thêm nấm tuyết và trứng cút đã luộc. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Hòa tan bột năng với một ít nước, sau đó từ từ đổ vào nồi súp, khuấy đều để tạo độ sánh.
5. Múc súp ra chén, thêm một ít ngò rí và dầu mè để tăng thêm hương vị.