Mì Soba Xào Rau Củ

Nguyên liệu

• - 0.5 gói mì soba
• - 150 g thịt xay
• - 0.5 củ cà rốt
• - 1 miếng bắp cải nhỏ
• - 3 cây xúc xích
• - Hành lá
• - Tương cà
• - Tiêu xay
• - Nước tương
• - Đường
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Luộc mì soba trong khoảng 6 phút đến khi vừa chín tới. Nhanh chóng vớt mì ra và xả qua nước lạnh để giữ độ dai, sau đó để ráo hoàn toàn.
2. Xào thịt băm với phần đầu hành băm nhỏ đến khi thịt chín và săn lại. Nêm nếm với một lượng nước tương vừa đủ để thịt có hương vị đậm đà, sau đó trút ra đĩa riêng.
3. Cho cà rốt thái sợi và bắp cải thái nhỏ vào chảo, xào đến khi rau củ chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Thêm mì soba đã luộc và thịt xay đã xào vào, đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện.
4. Nêm nếm nước tương, tương cà và một chút đường để cân bằng hương vị (lượng đường điều chỉnh tùy theo độ chua của tương cà). Đảo đều để mì ngấm gia vị.
5. Thêm hành lá cắt nhỏ vào chảo mì, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Chiên xúc xích đến khi vàng đều để ăn kèm.
6. Gắp mì ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay và trang trí với xúc xích cắt lát. Có thể thêm rau thơm tùy thích.