Chả nấm kim châm

Nguyên liệu

• - 0.5 gói nấm kim châm
• - 1 lòng đỏ trứng gà ta
• - 4 muỗng cà phê bột mì hữu cơ
• - 4 muỗng cà phê bột chiên giòn Nhật
• - ít hạt nêm rau củ Nhật
• - ít tiêu xay

Các bước chế biến

1. Loại bỏ phần gốc nấm kim châm, rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để ráo hoàn toàn. Có thể cắt đôi nấm nếu muốn miếng chả nhỏ hơn.
2. Đánh tan lòng đỏ trứng gà trong một bát. Thêm từ từ bột mì, hạt nêm và tiêu xay (nếu dùng) vào bát trứng, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Thêm 1-2 muỗng canh nước lọc để điều chỉnh độ đặc của hỗn hợp. Hỗn hợp trứng bột lý tưởng có độ sánh mịn, không quá loãng hoặc quá đặc.
3. Gắp từng cụm nấm kim châm nhúng đều vào hỗn hợp trứng bột, đảm bảo nấm được phủ một lớp áo mỏng. Sau đó, lăn nấm đã nhúng trứng qua lớp bột chiên giòn, áo đều bột lên khắp bề mặt nấm.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu vừa đủ để chiên ngập mặt chả. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng thả từng miếng chả nấm đã tẩm bột vào chiên. Chiên vàng đều hai mặt đến khi lớp vỏ ngoài giòn rụm và có màu vàng đẹp mắt.
5. Gắp chả nấm đã chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Chả nấm kim châm ngon nhất khi ăn nóng. Có thể xé nhỏ hoặc cắt miếng vừa ăn tùy theo sở thích. Món này có thể dùng kèm với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise.