Súp bắp thịt gà xay

Nguyên liệu

• - 300 gr thịt gà xay
• - 3 trái bắp Mỹ
• - 100 gr đậu Hà Lan
• - 1 -2 cà rốt
• - bột bắp
• - hành lá
• - ngò rí
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Tách hạt bắp bằng cách dựng đứng trái bắp và dùng dao cắt dọc theo thân bắp. Lưu ý cắt làm hai lần để lấy hết phần thịt bắp.
2. Ướp thịt gà xay với một ít tiêu, nước tương, dầu mè và bột nêm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị.
3. Đun sôi nước dùng gà (có thể dùng nước hầm xương hoặc súp gà hộp). Cho cà rốt và đậu Hà Lan vào nấu khoảng 10 phút. Vo viên thịt gà thành từng viên nhỏ và thả vào nồi súp. Nấu đến khi thịt gà chín.
4. Đánh tan trứng, lọc qua rây và từ từ đổ vào nồi súp để tạo vân trứng. Hòa tan bột bắp với một ít nước lạnh, từ từ đổ vào nồi súp, khuấy nhẹ đến khi súp sánh lại. Múc súp ra chén, thêm hành lá, ngò rí và tiêu xay. Thưởng thức khi còn nóng.