Ức Gà Xào Đậu Que Cà Rốt

Nguyên liệu

• - 200 gram Ức gà
• - 60 gram Đậu que
• - 60 gram Cà rốt
• - Hành củ
• - Hạt tiêu
• - Muối
• - Xì dầu
• - Tương ớt

Các bước chế biến

1. Sơ chế ức gà bằng cách rửa sạch với muối, sau đó thái thành miếng mỏng vừa ăn. Để ráo nước hoàn toàn để đảm bảo thịt gà không bị dai khi xào.
2. Ướp thịt gà với hành khô băm nhỏ, 2 muỗng cà phê tương ớt, một ít hạt tiêu xay, 2 muỗng cà phê xì dầu và một chút muối. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-30 phút để thịt đậm đà hơn.
3. Trong khi chờ thịt gà ngấm gia vị, tiến hành sơ chế rau củ. Rửa sạch cà rốt và đậu que. Cà rốt có thể tỉa hoa để tăng tính thẩm mỹ cho món ăn, sau đó thái lát mỏng vừa ăn. Đậu que thái vát xéo để dễ chín đều.
4. Để giảm thiểu lượng dầu ăn, làm nóng chảo, thêm một chút nước để tạo độ ẩm. Khi nước sôi, cho thịt gà đã ướp vào đảo nhanh tay đến khi thịt hơi săn lại thì gắp ra.
5. Sử dụng phần nước xào còn lại trong chảo, cho cà rốt vào xào trước đến khi hơi mềm, sau đó thêm đậu que vào xào cùng. Đảo đều đến khi rau củ chín tới thì cho thịt gà đã xào sơ vào đảo chung.
6. Nêm nếm lại gia vị với một chút muối cho vừa ăn. Đảo đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Tắt bếp và bày món ăn ra đĩa.