Cách làm món
Cá trắm kho giềng sả
Danh sách video
CÁ TRẮM KHO RIỀNG - nấu theo Cùng Cháu Vào Bếp chuẩn vị luôn !!! I Cùng Cháu Vào Bếp
Cách làm CÁ TRẮM KHO RIỀNG thấm vị, ngon phát ghiền | MÓN NGON MỖI NGÀY
Cá Kho Riềng Sả Làng Vũ Đại Đây
CÁ KHO RIỀNG SẢ hương vị khác biệt, ngon lạ miệng vô cùng ngon cơm |Nhamtran FV
Cách làm Cá Kho Riềng thơm ngon, đượm vị | Cá trắm kho giềng sả cực ngon
Nguyên liệu
- - 1 kg Cá trắm khúc
- - 1 củ Giềng tươi
- - 2 củ Sả
- - 2 củ Gừng
- - 3 củ Hành khô
- - 2 thìa Đường nâu
- - 2 thìa Bột nêm
- - 3 thìa Mắm ngon
- - 1 thìa Mì chính
- - 2 thìa Đường
- - 0.25 thìa Hạt tiêu
- - 100 ml Coca
- - 2 trái Ớt
Các bước chế biến
- Sơ chế cá bằng cách cắt khúc, rửa sạch hoàn toàn phần màng đen bên trong và để ráo. Rửa sạch giềng và gừng, thái lát mỏng. Sả có thể thái hoặc băm nhỏ tuỳ theo sở thích.
- Tiến hành thắng nước hàng bằng cách cho đường nâu và một thìa dầu ăn vào chảo, đun nhỏ lửa khoảng 3 phút đến khi đường chuyển màu nâu cánh gián. Việc thêm dầu ăn giúp nước hàng không bị vón cục. Xếp giềng, sả, gừng xuống đáy nồi, sau đó xếp cá lên trên. Thêm các loại gia vị và nước hàng đã thắng vào nồi. Đổ thêm một bát nước và Coca sao cho ngập bề mặt cá. Đun sôi ở lửa lớn, sau đó giảm nhỏ lửa và đun liu riu trong khoảng 45 phút.
- Tắt bếp, thêm ớt và hạt tiêu vào sau cùng để tránh cá bị quá cay. Tiếp tục đun nhỏ lửa thêm khoảng 25 phút cho đến khi nước kho cạn bớt, còn lại một lượng sệt vừa phải.
