Bắp cải luộc kho quẹt

Nguyên liệu

• - 1/4 cái bắp cải
• - 1/2 chén tôm khô
• - 200 gr mỡ heo
• - 3 củ hành tím
• - tiêu
• - ớt
• - nước mắm
• - đường
• - hạt nêm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch bắp cải, thái miếng vừa ăn. Đun sôi nước, cho bắp cải vào luộc chín tới. Vớt bắp cải ra và để ráo.
2. Thắng mỡ heo cho đến khi tóp mỡ vàng giòn. Gắp tóp mỡ ra, giữ lại khoảng một muỗng canh mỡ trong nồi đất. Phi thơm hành tím băm nhỏ trong nồi đất. Cho tôm khô vào xào đến khi hơi khô lại. Thêm nước mắm, đường, hạt nêm và một ít nước lọc vào nồi. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Thêm tiêu và ớt vào, đảo đều. Tắt bếp nhưng vẫn giữ nồi trên bếp để kho quẹt tiếp tục sệt lại.
3. Bày bắp cải luộc ra đĩa, dùng nóng với kho quẹt.