Cua sốt cà chua

Nguyên liệu

• - Cua tươi
• - 500 gr Cà chua
• - 1 củ Hành tây
• - Hành lá, ngò rí
• - 2 thìa Bột bắp
• - Nước mắm
• - Tiêu xay
• - Đường
• - Hạt nêm
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Cua rửa sạch, để ráo nước. Ướp cua với 2 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu xay và 2 thìa bột bắp. Trộn đều và để cua ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ. Cho cua vào chiên ngập dầu đến khi vỏ cua chuyển màu hơi trong và thịt cua chín. Gắp cua ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
3. Băm nhỏ hành tây. Cà chua thái hạt lựu. Phi thơm hành tây băm trong chảo với một chút dầu ăn. Cho cà chua vào xào chín mềm. Nêm nếm với 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 1 thìa hạt nêm. Đảo đều. Nếu sốt cà chua bị cạn, thêm một chút nước lọc để sốt có độ sền sệt vừa phải.
4. Cho cua đã chiên vào chảo sốt cà chua, đảo nhẹ nhàng để cua ngấm đều sốt. Đun nhỏ lửa trong khoảng 2-3 phút để cua và sốt hòa quyện vào nhau. Tắt bếp. Rắc hành lá, ngò rí thái nhỏ và một chút tiêu xay lên trên trước khi dùng.