Thịt Heo Chiên Sả Ớt

Nguyên liệu

• - Thịt vai heo
• - Tỏi băm
• - Hành tím băm
• - Sả băm
• - Ngũ vị hương
• - Tương ớt
• - Bột nghệ
• - Ớt băm
• - muỗng canh Bột nêm
• - muỗng canh Dầu hào
• - muỗng canh Tiêu

Các bước chế biến

1. Băm nhuyễn tỏi, hành tím, sả và ớt. Có thể sử dụng máy xay để đảm bảo sả được xay nhuyễn hoàn toàn, giúp hương vị món ăn thêm đậm đà.
2. Sơ chế thịt heo bằng cách chần nhanh qua nước sôi, sau đó lau khô. Ướp thịt với hỗn hợp tỏi, hành, sả, ớt băm, tương ớt (giúp thịt mềm sau khi chiên), ngũ vị hương, bột nêm, dầu hào, tiêu và bột nghệ. Trộn đều và ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
3. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 5 phút. Gạt bớt phần hành tỏi sả bám trên bề mặt thịt để tránh bị cháy trong quá trình chiên. Xếp thịt vào nồi chiên không dầu và cài đặt nhiệt độ 180°C trong 15 phút. Sau đó, lật mặt thịt và tiếp tục chiên đến khi chín vàng đều.
4. Thịt sau khi chiên sẽ có lớp vỏ giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm bên trong. Phi thơm hành, tỏi, sả băm trên chảo với một ít dầu ăn đến khi vàng đều, lưu ý không để cháy.
5. Thưởng thức món thịt heo chiên sả ớt thơm ngon, ít dầu mỡ với lớp vỏ giòn rụm và phần thịt mềm đậm đà.