Cách làm món
Vịt Tiềm
Danh sách video
Bí Quyết nấu MÌ VỊT TIỀM ngon chuẩn như tiệm mì người Hoa của Cô Ba
Cách nấu vịt tiềm, món trên bàn tiệc miền Tây
Cách nấu Mì Vịt Tiềm thơm ngon và bổ dưỡng - Dạy nấu ăn | Kỹ Năng Vào Bếp
CÁCH LÀM VỊT TIỀM BỔ DƯỠNG | MÓN NGON MỖI NGÀY
Cách làm Vịt Tiềm Bát Bửu ( Vịt tiềm thuốc bắc ) ngon và bổ dưỡng - Braised duck eight treasure
Hương Dẫn Làm Món Vịt Tiềm Quả Tử (Tự Học Nấu Ăn 1: Nguyễn Thị Thanh + Mạc Can)
Mì Vịt Tiềm Chiên Giòn hơn 30 năm | Quy trình nấu cực hay không hôi vịt
Nguyên liệu
- - Vịt nguyên con
- - Nấm đông cô
- - Nấm mèo
- - Củ cải đỏ
- - Hành tây
- - Tỏi
- - Tiêu
- - Gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt, nước mắm)
- - Nước dừa tươi
- - Gừng
- - Rượu trắng
- - Hành lá, ngò rí
Các bước chế biến
- Sơ chế vịt bằng cách dùng gừng giã nhuyễn và rượu trắng chà xát lên mình vịt trong khoảng 10 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch và để ráo. Chặt vịt thành miếng vừa ăn.
- Băm nhuyễn tỏi và hành tây, trộn đều với bột nêm và tiêu. Ướp hỗn hợp này vào vịt. Chiên sơ vịt đã ướp đến khi xém vàng đều các mặt.
- Cho nước dừa tươi vào nồi, thêm vịt đã chiên sơ vào. Nấu với lửa lớn, hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong. Hạ nhỏ lửa và tiềm vịt đến khi mềm.
- Ngâm nấm đông cô và nấm mèo trong nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân nấm. Với nấm đông cô lớn, có thể chẻ đôi. Cắt nấm mèo thành miếng vừa ăn. Củ cải đỏ tỉa hoa hoặc cắt miếng vừa ăn.
- Xào thơm nấm và củ cải. Lọc phần nước tiềm vịt, sau đó cho nấm và củ cải đã xào vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho hỗn hợp này trở lại nồi vịt, tiếp tục tiềm đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm và thấm vị.
- Múc vịt ra dĩa, xếp nấm và củ cải lên trên, rắc hành lá, ngò rí và tiêu. Món vịt tiềm thường được dùng kèm với mì trứng sợi nhỏ.
