Sườn cốt lết rim nước dừa

Nguyên liệu

• - 500 g sườn cốt lết
• - 200 ml nước dừa
• - 2 tép tỏi
• - 6 cọng hành lá
• - 1 trái ớt
• - 2 muỗng canh nước mắm
• - 1 muỗng cà phê đường
• - 1/3 muỗng cà phê tiêu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch sườn cốt lết và để ráo hoàn toàn. Việc này giúp thịt ngấm gia vị tốt hơn trong quá trình ướp.
2. Chuẩn bị hỗn hợp ướp: Trong một bát, trộn đều nước mắm và đường cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm tỏi băm nhuyễn, đầu hành lá đập dập và ớt thái lát (tùy chỉnh lượng ớt theo khẩu vị).
3. Ướp thịt: Cho sườn cốt lết vào bát hỗn hợp ướp. Rắc thêm một ít tiêu xay để tăng hương vị. Đảm bảo thịt được áo đều gia vị và ướp trong ít nhất 15 phút để thịt ngấm đều.
4. Chiên sơ thịt: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Cho sườn đã ướp vào chiên với lửa vừa. Chiên vàng đều hai mặt để tạo lớp vỏ ngoài hấp dẫn và giữ được độ ẩm bên trong.
5. Rim thịt với nước dừa: Sau khi chiên vàng, đổ nước dừa vào chảo. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và rim thịt trong khoảng 20-30 phút, hoặc cho đến khi nước dừa sánh lại và thịt mềm.
6. Điều chỉnh hương vị và hoàn thiện: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm một chút đường nếu thích ngọt hơn. Tiếp tục rim cho đến khi nước sốt sánh lại, có màu cánh gián đẹp mắt và bám đều vào thịt.
7. Trình bày: Rưới mỡ hành lên trên thịt để tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn. Món sườn cốt lết rim nước dừa ăn kèm với cơm nóng rất ngon.