Cơm Tam Kỳ Chay

Nguyên liệu

• - 150 gr Nấm bào ngư trắng
• - 10 gr Gừng
• - 20 gr Hạt nêm chay
• - Tiêu xay
• - Dầu ăn
• - 0.5 muỗng cà phê Bột nghệ
• - 2 chén Cơm trắng
• - 2 muỗng cà phê Mắm chay
• - 3 muỗng cà phê Đường
• - 2 muỗng canh Nấm rơm bằm nhuyễn
• - 1 muỗng canh Hành boa rô bằm nhuyễn
• - 1 muỗng canh Tương ớt
• - 1 muỗng cà phê Hạt nêm chay

Các bước chế biến

1. Nấm bào ngư rửa sạch, xé miếng vừa ăn. Xào nấm với một ít dầu ăn, nêm nếm hạt nêm và tiêu cho vừa vị.
2. Xào cơm trắng với dầu ăn và bột nghệ đến khi cơm tơi và có màu vàng đẹp mắt. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho cơm vào chén.
3. Úp ngược chén cơm ra đĩa, bày nấm bào ngư đã xào lên trên.
4. Làm sốt ăn kèm: Phi thơm hành boa rô băm, sau đó cho nấm rơm bằm nhuyễn vào xào. Nêm nếm mắm chay, đường và tương ớt cho vừa khẩu vị. Đảo đều đến khi sốt sánh lại.
5. Món ăn dùng kèm với dưa leo, giá đỗ và cải muối chua ngọt để tăng thêm hương vị.