Rau Muống Xào Cay Kiểu Thái

Nguyên liệu

• - Rau muống
• - Tôm khô
• - Ớt
• - Tỏi
• - Nước mắm
• - Xì dầu
• - Đường
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch rau muống, nhặt lấy phần thân non và lá, bỏ gốc già. Cắt khúc vừa ăn. Băm nhỏ tỏi và ớt. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, sau đó vớt ra, để ráo và băm nhỏ.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho tỏi và ớt băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho tôm khô vào xào đến khi dậy mùi thơm đặc trưng. Thêm rau muống vào chảo, đảo đều. Thêm một chút nước lọc để rau chín mềm. Nêm nếm gia vị: nước mắm, xì dầu và đường sao cho vừa ăn, hơi mặn nhẹ để tăng hương vị.
3. Khi rau chín tới, gắp ra đĩa. Món rau muống xào cay kiểu Thái đạt chuẩn có vị thơm của tỏi phi, cay nồng của ớt, vị mặn mà của tôm khô hòa quyện, tạo nên hương vị hấp dẫn.