Cách làm món
Cá Tứ Xuyên
Danh sách video
Cách làm Cá Sốt Cay Tứ Xuyên rất ngon cùng Khám Phá Bếp Hoa
Cách làm Cá Sốt Cay Tứ Xuyên rất ngon cùng Khám Phá Bếp Người Hoa
ẩm thực Tứ Xuyên Cá Xào Cải Chua 酸菜鱼的做法
Nguyên liệu
- - Cá phi lê
- - Thịt mỡ heo
- - Ớt chuông
- - Hành tây
- - muỗng canh Dầu mè
- - muỗng canh Tương hột
- - Tỏi băm
- - Hành tím băm
- - muỗng canh Bột ớt ngọt
- - Hành lá
Các bước chế biến
- Rửa sạch cá phi lê, thấm khô. Ướp cá với dầu mè, hành tỏi băm, bột ớt ngọt và tương hột. Để cá thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
- Gọt vỏ hành tây, bỏ hạt ớt chuông. Chần sơ qua nước sôi để giảm bớt vị hăng. Xay nhuyễn hỗn hợp hành tây và ớt chuông.
- Áp chảo hoặc nướng cá đã ướp đến khi bề mặt cá vàng nhẹ.
- Thịt mỡ heo cắt hạt lựu, rán vàng giòn để làm tóp mỡ.
- Cho tóp mỡ, sốt hành tây ớt chuông xay nhuyễn và nước tương vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi tóp mỡ vàng đều. Thêm cá đã áp chảo vào, đun đến khi cá chín mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá và ớt chuông thái sợi trước khi tắt bếp.
