Bánh gừng

Nguyên liệu

• - 200 gr bột mì
• - 2 quả trứng gà ta
• - 1 quả chanh
• - 100 gr đường đỏ
• - 2 hộp bơ (30gr/hộp)
• - 1 thìa cf bột quế
• - 1 thìa cf muối
• - 1 thìa cf muối nở
• - 1 thìa canh siro thanh long lên men
• - 1 thìa canh mật ong

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột mì, đường đỏ, bột quế, muối và muối nở trong một tô lớn.
2. Thêm bơ, vỏ chanh bào và lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp bột. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu kết hợp thành một khối bột đồng nhất.
3. Cho siro thanh long lên men và mật ong vào hỗn hợp bột. Tiếp tục trộn đều.
4. Bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 60 phút.
5. Sau khi bột đã lạnh, lấy ra và cán mỏng khoảng 3mm trên một bề mặt phẳng có rắc bột áo.
6. Sử dụng khuôn bánh để cắt bột thành các hình dạng mong muốn.
7. Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nướng.
8. Nướng bánh trong nồi nướng hoặc lò nướng ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng.
9. Nếu sử dụng lò nướng có nhiệt độ tối đa 100°C, nướng bánh trong khoảng 20 phút cho đến khi bánh khô giòn và thơm.
10. Trong khi bánh đang nướng, chuẩn bị phần trang trí: Đánh bông lòng trắng trứng với nước cốt chanh cho đến khi đặc lại.
11. Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.
12. Sử dụng đũa hoặc cọ nhỏ để phết phần lòng trắng trứng đã đánh bông lên bề mặt bánh, tạo hình trang trí.
13. Cho bánh đã trang trí vào lò nướng lại ở nhiệt độ 100°C trong khoảng 2-3 phút để lớp trang trí khô lại.
14. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.