Bánh Căn Đà Lạt

Nguyên liệu

• - 2 chén gạo
• - 3 chén nước
• - 1 chén cơm nguội
• - 5 quả trứng gà
• - 300 g thịt nạc xay
• - 7 trái cà chua
• - mắm
• - đường
• - dấm
• - hành lá
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Ngâm gạo trong nước sạch khoảng 3 tiếng để gạo mềm. Sau đó, xay gạo đã ngâm thành bột mịn.
2. Trộn đều bột gạo đã xay với cơm nguội để tạo độ sánh và kết dính cho bột bánh.
3. Thịt xay viên thành những viên nhỏ vừa ăn. Hấp chín các viên thịt.
4. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Đun nóng dầu ăn rồi cho hành lá vào, đảo nhanh tay để làm mỡ hành.
5. Đun nóng khuôn bánh căn. Múc một lượng bột vừa đủ vào khuôn, thêm trứng gà (nếu thích), thịt viên hoặc các loại hải sản tùy chọn.
6. Khi bánh chín vàng một mặt, dùng dao hoặc que lật bánh để bánh chín đều và ráo bột.
7. Rửa sạch cà chua, cắt miếng nhỏ. Cho cà chua vào nồi, thêm nước, đường và dấm, đun sôi và nêm nếm gia vị cho vừa ăn để làm nước sốt.
8. Bày bánh căn ra đĩa, rưới mỡ hành và thưởng thức cùng với nước sốt cà chua.