Chả trứng thì là

Nguyên liệu

• - 100 g thịt băm
• - 50 g miến dong
• - 50 g mộc nhĩ
• - 50 g hành tím băm
• - 2 nhánh hành lá
• - 2 nhánh rau thì là
• - 4 trái trứng vịt
• - nước mắm
• - hạt nêm
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Ngâm miến dong và mộc nhĩ trong nước ấm cho nở mềm, sau đó cắt nhỏ. Rửa sạch hành lá và thì là, thái nhỏ. Trộn đều thịt băm, miến dong, mộc nhĩ, hành tím băm, hành lá và thì là đã sơ chế vào một tô lớn.
2. Đập trứng vịt vào hỗn hợp thịt, nêm nếm gia vị gồm nước mắm, hạt nêm và tiêu cho vừa ăn. Trộn đều tất cả các nguyên liệu. Để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn, có thể thêm một ít cà rốt bào mỏng cắt nhỏ hoặc dầu màu điều vào hỗn hợp.
3. Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc đĩa sâu lòng. Hấp cách thủy trên bếp cho đến khi chả chín đều. Thời gian hấp khoảng 20-25 phút, tùy thuộc vào độ dày của chả.
4. Khi chả gần chín, quét một lớp mỏng lòng đỏ trứng lên bề mặt để tạo màu vàng óng ánh đẹp mắt. Hấp thêm khoảng 5 phút cho lớp trứng chín là hoàn thành.