Cơm Gà Nướng

Nguyên liệu

• - 3 cái Đùi gà góc tư
• - 300 gr Củ cải trắng
• - 150 gr Cà rốt
• - 1/2 củ Hành tây
• - 1 trái Dưa leo
• - 2 trái Cà chua
• - 1 lon Bia
• - 50 gr Sả xay
• - 25 gr Tỏi xay
• - Muối
• - Đường
• - Bột ngọt
• - Nước tương
• - Nước mắm
• - Ngũ vị hương

Các bước chế biến

1. Sơ chế đùi gà bằng cách khứa nhẹ để gia vị dễ thấm. Ướp gà với sả, tỏi xay, ngũ vị hương (1/2 muỗng), nước tương (50gr), đường (2 muỗng), mật ong (2 muỗng), tiêu (1 muỗng), hạt nêm (1 muỗng) và bia (1/2 lon). Ướp trong ít nhất 2 tiếng trong tủ lạnh.
2. Đặt gà đã ướp vào đĩa, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Sử dụng lò vi sóng quay trong khoảng 6-7 phút. Sau khi quay, giữ lại phần nước thịt chảy ra.
3. Kết hợp nước ướp gà ban đầu và phần nước thịt thu được sau khi quay lò vi sóng. Lọc bỏ bã sả, hành, tỏi. Đun nhỏ lửa hỗn hợp này đến khi sánh lại để tạo thành nước sốt.
4. Nướng gà đến khi có màu vàng đẹp mắt. Trong quá trình nướng, thường xuyên phết nước sốt lên bề mặt để giữ ẩm cho thịt.
5. Pha nước mắm: Đun sôi nước dừa (1 chén), đường (2 chén), nước mắm (1 chén) và giấm gạo (1/2 chén) trên lửa nhỏ đến khi hơi sánh lại. Tắt bếp và thêm tỏi ớt băm nhỏ khi dùng.
6. Làm mỡ hành: Hành lá thái nhỏ, thêm chút muối và bột ngọt. Rưới dầu nóng lên và trộn đều.
7. Cà chua và dưa leo thái lát mỏng.
8. Làm đồ chua: Cà rốt và củ cải trắng thái sợi, xóc với muối (1/2 muỗng) trong 15 phút, sau đó vắt ráo nước. Trộn với đường (50gr), giấm (30gr) và hành tây thái sợi (1/2 củ). Ướp lạnh trong 1-2 giờ.
9. Thưởng thức cơm gà nướng với các món ăn kèm.