Bánh bông lan không bột bắp, không lò nướng

Nguyên liệu

• - 200 g bột mì
• - 4 quả trứng gà
• - sữa tươi
• - nước
• - đường
• - 3-4 muỗng dầu ăn

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai bát khác nhau, đảm bảo không để lòng đỏ lẫn vào lòng trắng.
2. Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, lòng đỏ trứng, đường, dầu ăn, nước và sữa tươi đến khi hỗn hợp sánh mịn và đồng nhất.
3. Sử dụng máy đánh trứng hoặc phới lồng, đánh bông lòng trắng trứng theo một chiều đến khi tạo thành bọt khí lớn. Từ từ thêm từng muỗng đường vào, tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp đứng.
4. Nhẹ nhàng trộn hai hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng lại với nhau theo kỹ thuật fold (trộn nhẹ từ dưới lên trên) để giữ độ bông xốp của lòng trắng.
5. Đổ hỗn hợp bột vào nồi cơm điện đã lót giấy nến hoặc phết một lớp dầu mỏng. Bật chế độ nấu (cook) cho đến khi nồi tự chuyển sang chế độ giữ ấm (warm). Tiếp tục giữ ở chế độ giữ ấm thêm khoảng 10 phút để bánh chín hoàn toàn.