Beefsteak Thịt Trừu

Nguyên liệu

• - 1 ký thịt trừu
• - 3 g muối hột dã nhuyễn
• - 5 g bột ngọt
• - 2 g tiêu
• - 15 g tỏi củ đập dập
• - 3 g đường
• - 20 g nước tương
• - 10 g rượu mirin

Các bước chế biến

1. Trong một bát nhỏ, trộn đều muối hột đã dã nhuyễn, bột ngọt, tiêu, tỏi đập dập, đường, nước tương và rượu mirin cho đến khi đường tan hoàn toàn. Cắt thịt trừu thành các miếng vừa ăn, sau đó cho vào bát gia vị, đảo đều để thịt ngấm gia vị. Ướp thịt trong ít nhất 30 phút để thịt mềm và đậm đà hương vị.
2. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng ở lửa lớn. Khi dầu đã nóng già, nhẹ nhàng cho các miếng thịt đã ướp vào chảo. Áp chảo mỗi mặt thịt trong khoảng 3 phút để có độ chín tái, hoặc 5 phút cho chín kỹ, tùy theo sở thích cá nhân. Trong quá trình áp chảo, cần chú ý lật đều các mặt để thịt chín đều và không bị cháy.
3. Sắp xếp rau xà lách, cà chua và hành tây ra đĩa. Gắp thịt đã áp chảo lên trên. Rắc thêm một ít tiêu xay lên trên thịt nếu muốn. Món này thường được dùng nóng, có thể chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc các loại sốt tùy thích.