Nui Ngũ Sắc Xào Tôm Thịt

Nguyên liệu

• - Nui nơ ngũ sắc
• - Tôm tươi
• - Thịt nạc
• - Cà rốt
• - Su su
• - Ngò rí
• - Tiêu xay
• - Muối
• - Đường
• - Nước mắm
• - Dầu ăn
• - Nước tương
• - Tương ớt
• - Tương cà
• - Sốt mayonnaise

Các bước chế biến

1. Luộc nui trong nước sôi khoảng 4-5 phút đến khi vừa chín tới. Lưu ý không luộc quá lâu để tránh nui bị mềm nhũn. Vớt nui ra, xả nhanh qua nước lạnh hoặc ngâm trong nước đá để giữ độ dai. Sau khi nui ráo nước, trộn đều với một chút dầu ăn để tránh bị dính.
2. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, rửa sạch và cắt làm ba. Thịt nạc rửa sạch, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ tùy theo sở thích. Ướp tôm và thịt với một chút muối, đường và nước mắm để tăng hương vị.
3. Su su và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt sợi hoặc thái mỏng để đảm bảo thời gian chín đều khi xào.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Có thể thêm tỏi băm và một ít bơ để phi thơm, tạo hương vị hấp dẫn hơn. Tiếp theo, cho thịt và tôm vào xào nhanh tay đến khi săn lại. Thêm su su và cà rốt vào chảo, đảo đều đến khi gần chín. Cuối cùng, cho nui đã luộc vào, xào chung trong khoảng 4-5 phút cho đến khi tất cả nguyên liệu chín đều và thấm gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
5. Bày nui xào ra đĩa, trang trí thêm ngò rí và tiêu xay để tăng tính thẩm mỹ và hương vị. Pha nước sốt ăn kèm bằng cách trộn đều nước tương, tương ớt, tương cà và sốt mayonnaise. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.