Canh Chua Mắt Khóm

Nguyên liệu

• - 2 miếng cá trắng
• - 1 chén mắt khóm
• - 4 trái cà chua
• - 1/2 củ hành tây
• - 3 muỗng canh dầu ăn
• - 700 ml nước sôi
• - 1 muỗng canh đường
• - 1 muỗng canh muối
• - 1/2 quả chanh
• - 1 muỗng canh dầu ăn
• - 1 hành tây khô
• - rau muống luộc
• - giá
• - bắp chuối
• - ngò ôm
• - quế lá
• - ớt

Các bước chế biến

1. Trong nồi, trộn đều mắt khóm, hành tây cắt hạt lựu, cà chua đã bổ múi cau và dầu ăn.
2. Đậy nắp và nấu trên lửa vừa trong khoảng 10 phút. Sau đó, thêm nước sôi, đường và muối vào nồi.
3. Tiếp tục đậy nắp và nấu trên lửa lớn thêm 10 phút.
4. Cho cá vào nồi và nấu đến khi cá chín hoàn toàn, sau đó vớt cá ra. Vắt chanh vào nước dùng, điều chỉnh lượng chanh theo khẩu vị.
5. Trong một chén nhỏ, cho dầu ăn và hành tây khô vào, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Sử dụng lò vi sóng và làm nóng trong khoảng 45 giây. Trong tô lớn, cho các loại rau đã chuẩn bị, cá đã chín và hành tây phi vào, tiếp tục sử dụng lò vi sóng trong 2 phút.
6. Đổ nước dùng đang sôi vào tô. Món canh sẽ không bị tanh do loại cá sử dụng không có mùi tanh.