Cải luộc chấm trứng

Nguyên liệu

• - 1 bó cải cay
• - 2 quả trứng gà
• - 2 tép tỏi
• - nước mắm
• - chanh
• - ớt trái
• - đường
• - bột ngọt

Các bước chế biến

1. Cải cay sau khi mua về, cắt bỏ phần rễ, rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết đất và bụi bẩn. Cho cải vào nồi nước sôi, luộc sơ đến khi cải vừa chín tới và vẫn giữ được độ giòn. Vớt cải ra và để ráo nước.
2. Trứng gà cho vào nồi, luộc chín tới. Trong khi luộc trứng, chuẩn bị phần nước chấm bằng cách giã nhuyễn tỏi và ớt (bỏ hạt ớt nếu không ăn cay). Thêm nước mắm, đường, bột ngọt và vắt thêm nước cốt chanh. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết và các gia vị hòa quyện vào nhau. Trứng sau khi luộc chín, bóc vỏ và cắt làm đôi. Cho trứng đã cắt vào chén nước mắm đã pha và thưởng thức cùng với cơm trắng.