Cháo Vịt Hầm Hạt Sen

Nguyên liệu

• - Thịt vịt (hoặc đầu, cổ, cánh vịt)
• - 2 nắm Gạo (ST25 hoặc loại khác)
• - Hành khô
• - Nấm hương
• - Mộc nhĩ
• - Hạt sen
• - Nước mắm
• - Mì chính
• - Bột súp
• - Hạt tiêu

Các bước chế biến

1. Sơ chế vịt bằng cách làm sạch, chần qua nước sôi rồi rửa lại. Cho vịt vào nồi với khoảng 2 lít nước, thêm chút nước mắm và đun nhỏ lửa khoảng 25 phút cho thịt mềm.
2. Trong khi ninh vịt, nấu cơm nhão (hoặc cháo). Ngâm nấm hương và mộc nhĩ cho nở mềm. Thái hành khô thành lát mỏng. Phi thơm hành khô, sau đó xào nấm hương và mộc nhĩ đã thái nhỏ.
3. Vớt vịt ra khỏi nồi. Cho cơm nhão (hoặc cháo) vào nồi nước luộc vịt, khuấy đều đến khi đạt độ đặc mong muốn. Thêm hạt sen vào và đun nhỏ lửa khoảng 30 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
4. Múc cháo ra bát, bày thịt vịt lên trên, rắc thêm tiêu và thưởng thức.