Bánh Gối Tôm Thịt

Nguyên liệu

• - 300 g Bột mì
• - 100 g Thịt nạc heo
• - 200 g Tôm
• - 30 g Nấm tai mèo
• - 0.25 củ Hành tây
• - Trứng cút
• - Muối
• - Đường
• - Bột ngọt
• - Nước mắm
• - Dầu ăn
• - Tương cà
• - Tương ớt

Các bước chế biến

1. Cho bột mì vào âu lớn. Hòa tan muối với nước ấm, từ từ đổ vào âu bột, vừa đổ vừa nhồi đều đến khi bột dẻo mịn, không dính tay. Bọc kín và để bột nghỉ khoảng 30 phút. Sau đó, chia bột thành các phần nhỏ, vo tròn và cán mỏng. Sử dụng bột khô để chống dính khi cán.
2. Thịt rửa sạch, băm hoặc xay nhuyễn. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, thái hạt lựu. Nấm tai mèo ngâm nở, rửa sạch, thái sợi mỏng. Hành tây rửa sạch, thái hạt lựu hoặc sợi mỏng tùy thích.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tây vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt băm vào xào đến khi tái. Thêm tôm và nấm vào xào cùng. Nêm nếm gia vị với đường, nước mắm, bột ngọt, đảo đều và xào trong khoảng 8 phút cho nhân chín.
4. Lấy một miếng bột đã cán, cho nhân tôm thịt vào giữa, thêm trứng cút đã luộc (có thể để nguyên quả hoặc cắt đôi, tùy sở thích). Gói bánh lại sao cho kín và tạo hình bánh gối.
5. Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ. Khi dầu sôi, nhẹ nhàng thả bánh vào chiên. Đảm bảo dầu ngập bánh để bánh chín đều và vàng giòn. Chiên bánh đến khi vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu. Nếu có nhiều bánh, có thể bảo quản bánh chưa chiên trong ngăn mát tủ lạnh.
6. Bày bánh ra đĩa và thưởng thức nóng với tương cà hoặc tương ớt.