Canh Xương Đậu Phụ

Nguyên liệu

• - 300 gr xương sườn heo
• - 2 bìa đậu phụ
• - 100 gr giá đỗ
• - 2 quả cà chua chín
• - hành lá
• - ớt
• - muối hột
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch xương sườn heo, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó vớt ra để ráo. Ướp xương với tiêu, bột canh và một ít muối trong khoảng 15 phút. Cho xương đã ướp vào nồi áp suất và hầm đến khi chín mềm.
2. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
3. Đậu phụ cắt miếng vuông quân cờ vừa ăn.
4. Xào cà chua với một chút dầu ăn cho đến khi mềm nhừ. Sau đó, đổ cà chua đã xào vào nồi xương hầm.
5. Sau khi xương đã hầm nhừ, đổ toàn bộ ra nồi nấu canh lớn hơn. Thêm lượng nước vừa đủ dùng cho cả gia đình.
6. Khi nước canh sôi, nhẹ nhàng cho đậu phụ vào nồi. Đun sôi lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm giá đỗ vào và tắt bếp ngay để giữ độ giòn của giá.
7. Múc canh ra bát, trang trí thêm hành lá và ớt thái lát (tùy thích). Món canh này có thể ăn kèm với bún, cơm hoặc dùng như món súp khai vị đều rất ngon.