Mì Udon Nấu Sườn

Nguyên liệu

• - 200 gr Sườn non
• - 1 bìa Đậu hũ chiên
• - 2 trái Cà chua
• - Xúc xích
• - 1/4 củ Hành tây
• - Hành lá
• - Mì udon
• - Nước mắm
• - Muối
• - Bột ngọt
• - 1 thìa Nước hầm xương
• - Ớt
• - Tiêu
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sườn non rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho sườn vào xào. Nêm nếm gia vị gồm nước mắm, muối, bột ngọt và tiêu cho vừa ăn. Xào đến khi sườn chín tái thì cho cà chua vào, đảo đều đến khi cà chua mềm nhừ thì đổ nước vào ninh cùng với hành tây và nước hầm xương. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm ớt tươi và xúc xích, đậu hũ chiên thái miếng vừa ăn vào.
2. Đun sôi một nồi nước, cho thêm một chút muối và dầu ăn để mì không bị dính. Cho mì udon vào luộc, đảo đều tay để mì không bị dính dưới đáy nồi. Khi mì chín thì vớt ra, xả nhanh qua nước lạnh, để ráo.
3. Khi sườn đã mềm, cho mì udon vào nồi nước dùng, đun sôi trở lại rồi tắt bếp. Thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra bát tô, rắc thêm chút tiêu và thưởng thức.