Xôi lòng gà

Nguyên liệu

• - 650 g Gạo nếp
• - 3 bộ Lòng gà
• - Muối
• - Tiêu
• - Tỏi
• - Hành
• - Bột nêm
• - Đường
• - Hẹ

Các bước chế biến

1. Vo gạo nếp thật sạch, ngâm trong nước khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm để gạo nở mềm. Sau đó, cho gạo nếp vào nồi và nấu chín bằng xửng hấp hoặc nồi cơm điện. Đảm bảo xôi chín đều, dẻo và không bị khô.
2. Rửa sạch lòng gà với muối và chanh để khử mùi tanh. Thái lòng gà thành miếng nhỏ vừa ăn. Ướp lòng gà đã thái với một chút muối, tiêu, bột nêm, đường và tỏi băm. Trộn đều và để lòng gà ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
3. Phi thơm hành băm trong chảo với một chút dầu ăn. Cho lòng gà đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi lòng gà chín tới và săn lại. Thêm hẹ thái nhỏ vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.
4. Khi xôi đã chín, cho phần lòng gà xào vào nồi xôi và trộn đều. Đậy nắp lại và om xôi thêm khoảng 5-10 phút để lòng gà ngấm đều vào xôi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.