Thịt Heo Rang Cháy Cạnh

Nguyên liệu

• - 300 gr thịt heo (nạc mỡ hoặc ba rọi)
• - 1 tép tỏi
• - 1 củ hành tây
• - 2 cây hành lá
• - 0.5 mcf muối
• - 0.5 mcf bột tỏi
• - 0.3 mcf bột ngọt
• - 3-4 mcf nước mắm
• - 1 mcf đường
• - 0.3 mcf tiêu

Các bước chế biến

1. Thịt heo rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với muối, bột ngọt và bột tỏi. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Đặt chảo lên bếp, cho một lượng nhỏ dầu ăn vừa đủ láng mặt chảo. Cho thịt đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt hơi săn lại và bắt đầu ra mỡ. Đậy nắp chảo, hạ nhỏ lửa và om thịt trong khoảng 5 phút cho thịt chín vàng đều các mặt.
3. Nếu lượng mỡ trong chảo quá nhiều, chắt bớt mỡ ra. Thêm tỏi và hành tây đã băm nhỏ vào chảo, phi thơm. Sau đó, cho nước mắm, đường và tiêu vào, đảo đều cho thịt ngấm gia vị. Tiếp tục đun đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào thịt.
4. Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Món thịt rang cháy cạnh đã hoàn thành. Có thể ăn kèm với cơm nóng và ớt tươi nếu thích.