Croquette

Nguyên liệu

• - 3 củ khoai tây
• - 150 gr thịt heo băm nhuyễn
• - 1/2 củ hành tây
• - 2 thìa canh nước tương
• - 1 thìa canh đường hoặc mật ong
• - 2 quả trứng
• - bột mì
• - bột chiên xù

Các bước chế biến

1. Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, bọc giấy chuyên dụng cho thực phẩm và làm chín bằng lò vi sóng trong khoảng 5 phút hoặc đến khi mềm hoàn toàn. Nghiền nhuyễn khoai tây đã chín trong một âu lớn.
2. Hành tây thái hạt lựu. Đặt chảo lên bếp, thêm một thìa dầu ăn, cho hành tây vào xào đến khi thơm và hơi trong.
3. Cho thịt heo băm vào chảo hành tây, xào đều đến khi thịt chín tái. Nêm nước tương và mật ong hoặc đường, đảo đều để thịt ngấm gia vị.
4. Đổ hỗn hợp thịt xào vào âu khoai tây nghiền, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.
5. Lấy một lượng vừa đủ hỗn hợp khoai tây thịt, nặn thành hình trụ hoặc hình tròn tùy thích. Đảm bảo các viên croquette có kích thước đều nhau.
6. Sau khi nặn xong, đặt các viên croquette vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để chúng se lại, giúp việc chiên dễ dàng hơn.
7. Trong khi chờ croquette lạnh, chuẩn bị ba bát riêng biệt: một bát đựng bột mì, một bát đựng trứng đã đánh tan, và một bát đựng bột chiên xù.
8. Lăn từng viên croquette qua bột mì, nhúng vào trứng, sau đó lăn đều qua bột chiên xù sao cho bột bám đều khắp bề mặt. Chiên croquette trong dầu nóng ở nhiệt độ khoảng 180°C cho đến khi vàng đều và giòn rụm.
9. Gắp croquette ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Thưởng thức croquette nóng hổi như một món ăn kèm hoặc món ăn vặt.