Cơm chiên tam tơ

Nguyên liệu

• - 200 gram Chả lụa hoặc xúc xích
• - 3 quả Trứng gà
• - 1 củ Cà rốt
• - 4 chén Cơm nguội
• - Dầu ăn
• - Giấm ăn
• - Muối
• - Đường
• - Bột nêm
• - Tỏi

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu một nửa, bào sợi một nửa. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Chả lụa hoặc xúc xích thái sợi.
2. Ngâm cà rốt bào sợi với giấm, đường và một chút muối để tạo vị chua ngọt. Trứng gà tráng mỏng, thái sợi.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho cơm vào chiên đến khi hạt cơm săn lại và tơi ra. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
4. Thêm cà rốt thái hạt lựu và một nửa lượng chả lụa/xúc xích, trứng gà vào chảo, đảo đều nhẹ nhàng trong khoảng 5 phút.
5. Cho cơm chiên ra đĩa, trang trí với cà rốt chua ngọt, phần chả lụa/xúc xích và trứng gà còn lại. Thưởng thức ngay khi còn nóng với xì dầu và ớt.