Chè trứng

Nguyên liệu

• - 3 quả trứng gà
• - 50 g long nhãn
• - 50 g táo đỏ
• - 1 miếng gừng
• - 65 g đường phèn
• - 1 tbs kỉ tử
• - 800 ml nước

Các bước chế biến

1. Luộc trứng gà trong khoảng 7 phút kể từ khi nước sôi để đảm bảo trứng lòng đào, tránh luộc quá lâu khiến trứng bị chín khô sau khi nấu lại.
2. Rửa sạch táo đỏ và long nhãn, loại bỏ hạt. Ngâm táo đỏ và long nhãn trong 500ml nước khoảng 10 phút. Gừng tươi thái sợi mỏng.
3. Sau khi ngâm, cho táo đỏ, long nhãn, kỉ tử, gừng và đường phèn vào nồi. Thêm 300ml nước còn lại, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong 10 phút. Nhẹ nhàng cho trứng gà đã luộc vào, tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa trước khi tắt bếp.