Bánh Xèo Kim Chi Hàn Quốc

Nguyên liệu

• - 0.75 chén bột mì đa dụng
• - 2 muỗng canh bột gạo
• - 2 muỗng canh bột bắp
• - 1 quả trứng gà
• - 0.75 cốc nước lạnh
• - 0.5 muỗng cà phê muối
• - 1 tép tỏi băm nhuyễn
• - 1 chén kim chi cắt nhỏ
• - 0.5 chén nước sốt kim chi
• - dầu ăn
• - rau củ cắt sợi (carrot, bí ngòi, ớt chuông, hành, hẹ, giá, bắp cải)
• - nước chấm (nước tương, giấm, dầu mè, muối)

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột gạo, bột bắp và muối.
2. Đánh tan trứng gà trong một bát riêng.
3. Từ từ thêm nước lạnh vào hỗn hợp bột, khuấy đều để tránh vón cục. Tiếp theo, cho trứng đã đánh tan và tỏi băm vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
4. Thêm hành lá, kim chi và nước sốt kim chi vào hỗn hợp bột. Cuối cùng, cho tất cả rau củ đã cắt sợi vào và trộn đều.
5. Đun nóng chảo với một lượng dầu ăn vừa đủ. Múc một lượng hỗn hợp vừa phải vào chảo, dàn đều thành hình tròn mỏng. Chiên bánh ở lửa vừa trong khoảng 5 phút cho đến khi vàng đều một mặt, sau đó lật mặt và chiên thêm khoảng 4 phút cho đến khi mặt còn lại cũng vàng đều.
6. Gắp bánh xèo ra khỏi chảo và thưởng thức nóng với nước chấm đã chuẩn bị.