Nước Dùng Lẩu Thái Cốt Dừa

Nguyên liệu

• - 1 l Nước
• - 5 Sả
• - 2 Hành khô
• - 2 Cà chua
• - Me
• - Chanh
• - Me khô
• - Nước me
• - 1 lon Cốt dừa
• - Hạt nêm
• - Đường
• - Mì chính
• - Nước mắm
• - 1 Hành tây
• - Lá chanh
• - Ớt

Các bước chế biến

1. Sả đập dập để hương thơm lan tỏa tốt hơn. Cà chua thái múi cau. Hành khô băm nhỏ, hành tây bổ làm tư.
2. Phi thơm hành khô trong nồi, thêm sả đập dập vào đảo đều đến khi dậy mùi thơm. Cho cà chua vào xào cùng một ít hạt nêm để cà chua nhanh mềm và đậm đà hương vị. Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi (nếu có nước hầm xương sẽ ngon hơn). Thả me và hành tây vào nồi.
3. Đun sôi nước dùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm nước mắm, hạt nêm, đường (tỉ lệ gia giảm tùy theo khẩu vị). Cho nước cốt dừa vào, điều chỉnh lượng cốt dừa để đạt độ béo mong muốn. Thêm lá chanh và ớt để tăng thêm hương vị đặc trưng của lẩu Thái. Dằm me để nước lẩu có độ chua phù hợp.
4. Sắp xếp các loại đồ nhúng lẩu yêu thích ra bàn và thưởng thức. Nước lẩu này đặc biệt phù hợp với lẩu bò, lẩu hải sản hoặc đơn giản là ăn kèm với mì.