Cháo Trắng Cá Bống Kho Tiêu

Nguyên liệu

• - 0.5 lon gạo
• - 200 g cá bống
• - dưa món
• - 3 cái trứng vịt muối
• - nước mắm
• - đường
• - tiêu
• - ớt
• - củ hành tím
• - củ tỏi
• - lá dứa

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá bống bằng cách rửa sạch, sau đó ướp cá với hành tỏi băm nhỏ, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước màu, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Ướp trong khoảng 15 phút để cá ngấm đều gia vị. Tiếp theo, đặt nồi lên bếp và kho cá trên lửa nhỏ. Thêm vài trái ớt vào kho cùng. Trong quá trình kho, nhẹ nhàng xoay chảo để cá thấm đều nước kho, tránh đảo mạnh làm nát cá. Kho đến khi cá cạn nước, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá rồi tắt bếp.
2. Để chuẩn bị cháo, vo gạo và cho vào nồi cơm điện, thêm lượng nước nhiều hơn so với nấu cơm thông thường để tạo độ loãng. Nấu cháo qua đêm để tiết kiệm thời gian. Vào buổi sáng, chuyển cháo sang nồi khác, thêm nước nếu cần và cho lá dứa vào nấu cùng để tạo hương thơm. Lưu ý, cháo trắng không nên quá loãng để đảm bảo hương vị. Luộc trứng vịt muối trong một nồi riêng.
3. Trước khi ăn, hâm nóng lại cá bống kho tiêu bằng lò vi sóng hoặc trên bếp. Bày cháo ra tô, thêm cá bống kho tiêu, trứng vịt muối và dưa món. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.